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Titre
Text copied to clipboard!Responsable de la Restauration
Description
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Nous recherchons un Responsable de la Restauration expérimenté et passionné pour diriger et coordonner l’ensemble des activités liées à la restauration au sein de notre établissement. Le candidat idéal aura une solide expérience dans la gestion de restaurants ou de services de restauration collective, une excellente capacité organisationnelle et un sens aigu du service client.
En tant que Responsable de la Restauration, vous serez chargé de superviser les équipes de cuisine et de salle, de garantir la qualité des prestations culinaires, de veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et d’optimiser les coûts et les ressources. Vous jouerez un rôle clé dans l’élaboration des menus en collaboration avec le chef cuisinier, la gestion des stocks, la formation du personnel et la satisfaction des clients.
Vous devrez également assurer une communication fluide entre les différents services, anticiper les besoins en personnel en fonction de l’activité, et mettre en place des procédures efficaces pour améliorer la productivité et la qualité du service. Une bonne connaissance des outils de gestion (logiciels de caisse, de planification, de gestion des stocks) est indispensable.
Le poste requiert une grande disponibilité, une capacité à travailler sous pression, et un leadership naturel pour motiver les équipes. Vous serez également amené à gérer les relations avec les fournisseurs, à négocier les contrats et à veiller à la rentabilité du service de restauration.
Ce poste s’adresse à un professionnel dynamique, rigoureux et orienté résultats, désireux de s’investir dans un environnement stimulant et en constante évolution. Si vous avez le goût du challenge et souhaitez contribuer activement à l’excellence de notre service de restauration, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes de restauration
- Gérer et former les équipes de cuisine et de salle
- Assurer la qualité des plats et du service
- Élaborer les menus en collaboration avec le chef cuisinier
- Gérer les stocks et les approvisionnements
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Optimiser les coûts et la rentabilité
- Assurer la satisfaction des clients
- Mettre en place des procédures de travail efficaces
- Analyser les performances et proposer des améliorations
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en gestion de restauration
- Excellentes compétences en management d’équipe
- Connaissance des normes HACCP
- Capacité à travailler sous pression
- Maîtrise des outils de gestion (stock, caisse, planning)
- Bonnes compétences en communication
- Sens du service client développé
- Flexibilité horaire
- Diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent
- Capacité à gérer un budget
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d’un service de restauration ?
- Comment motivez-vous vos équipes au quotidien ?
- Comment gérez-vous les situations de stress ou d’urgence ?
- Avez-vous déjà élaboré des menus avec un chef cuisinier ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d’hygiène ?
- Quels outils utilisez-vous pour gérer les stocks et les plannings ?
- Comment traitez-vous les réclamations des clients ?
- Quelle est votre plus grande réussite professionnelle dans ce domaine ?
- Êtes-vous disponible pour travailler les soirs et les week-ends ?
- Comment évaluez-vous la rentabilité d’un service de restauration ?
